（供稿人：譚正林；審稿人：蔣昕）為進一步加強對烹饪與營養教育專業學生頂崗實習實踐的指導，烹饪與營養教育學系鄭趙敏主任、楚菜産業學院譚志國副院長以及譚正林老師于2025年3月20-22日，前往深圳（深鐵）鉑爾曼酒店和深圳福朋酒店，對在酒店前廳、餅房、西餐廳和中餐廳崗位實習的學生們進行了實地指導。
此次赴實習點實地指導學生，教師團隊深入了解學生近期實習進展和學習情況，針對性地就同學們在實習崗位上遇到的挑戰和收獲進行了細緻的分析。在酒店前廳崗位，學生們分享了與客人溝通和服務的經驗，老師們鼓勵他們不斷提升溝通技巧和服務意識；在餅房、西餐廳和中餐廳崗位，學生們交流了對食品制作、擺盤以及餐廳運營的心得，教師們強調了食品質量和創新的重要性。教師團隊還邀請在酒店擔任高管的校友分享了他們的成長經曆和經驗，為實習生們後期的實習工作如何與未來的研究方向相結合提出了期望與建議，鼓勵學生們認真撰寫實習日志和報告，總結經驗教訓，為後續的畢業實習和畢業論文打下堅實的基礎。
此外，教師們還與酒店的管理層就酒店管理中的學生如何快速成長的重要議題進行了深入探讨，雙方就大學課程中如何強化大學生跨文化管理能力提出了獨到的見解，為學生未來在多元化的工作環境中更好地發展提供了思路。
此次指導活動，不僅增強了師生之間的聯系，也為學生們的實習工作提供了寶貴的建議。教師團隊希望通過這樣的指導交流，幫助學生們更圓滿地完成中期實習，為未來的職業發展積累豐富的經驗。
