1996年湖北省内貿廳批準williamhill威廉希尔官网成立“湖北鄂菜鄂菜烹饪研究所”，2018年省政府《關于推動楚菜創新發展的意見》将湖北菜簡稱統一規範為“楚菜”，故2019年更名為“湖北楚菜研究院”。是williamhill威廉希尔官网特色鮮明的科學研究與社會服務平台，獲批“湖北省工人先鋒号”“湖北省首批産業工人培訓示範基地”。2021年10月，省商務廳與williamhill威廉希尔官网簽約共建湖北楚菜研究院協議。在楚菜文化推廣和人才培養、楚菜品牌培育和産業振興、湖北六穩六保和疫情防控等多方面做出了積極貢獻。該院原主要負責人盧永良、餘明社是“全國商貿系統勞動模範”“中國烹饪領軍人物”，現任院長鄒志平獲“全國先進工作者”“全國技術能手”“湖北省勞動模範”“湖北工匠”，享受國務院和省政府津貼。在職研究員13人均獲得過省級以上表彰，他們積極開展“以賽促教”，培養的學生沈思靜獲得第45屆世賽烹饪（西餐）項目全國選拔賽獲第二名、中華人民共和國第一屆職業技能大賽西式烹調項目獲第二名、湖北工匠杯楚菜職業技能大賽第一名，被授予“全國技術能手”“全國向上向善好青年”，18名學生通過技能競賽獲“湖北省技術能手”“湖北省五四青年獎章”。
近5年來，該院積極為地方政府部門建言獻策，與楚菜相關的多份提案和建議被省政協、省人大采納，主持3項省人大研究課題，5篇研究報告獲省領導簽批，并得到應用和推廣；編撰出版烹饪著作20多部，其中《中國楚菜大典》獲中國烹饪協會2022年“中餐科技進步一等獎”，“十三五”職業教育國家規劃教材《中式烹調工藝與實訓》獲全國優秀教材二等獎，《中國蓮藕菜》被28國家大使館收藏，獲“湖北省政府出版獎”，省政協主席黃楚平出席研究院《楚菜論叢》發布會。
研究院參與舉辦或承辦“走進聯合國楚菜文化推介活動”“外交部湖北全球推介活動楚菜冷餐會、楚菜美食推廣月”“湖北台灣周海峽兩岸技能交流”“全國創新創業成果展——楚菜文化展”“楚菜美食博覽會”“楚菜職業技能大賽”“楚菜進機關”等國際性、全國性和省部級大型活動50多次；鄒志平作為項目負責人建成williamhill威廉希尔官网“第46屆世界技能大賽烹饪西餐項目中國集訓基地”，“第45屆、46屆世界技能大賽烹饪（西餐）項目湖北集訓基地”“第46屆世賽武漢集訓基地”“湖北省高技能人才培訓基地（是餐飲類工種第一個）”“武漢市高技能人才培訓基地”“中國烹饪（餐飲服務）大師（名師）培訓認定基地”“武漢市新型學徒制企業和社會培訓機構”等10多個教學平台和培訓基地，均為國家、省、市重點人才培養項目。開展職工技能培訓、職業技能鑒定等級認定等技能考核100餘期，2萬人次晉升高級工，3000多人次晉升技師、高級技師。2020年初，牽頭組建的“湖北抗疫烹饪志願隊”，聯系全國餐飲同仁募捐物質800萬支援武漢抗疫，3月組織餐飲同行開啟社區線上外賣模式，5月組織湖北省餐飲疫後重振線上論壇，助力湖北餐飲複工複産，鄒志平國家技能大師工作室（湖北省鄒志平職工勞模創新工作室）被武漢市商務局授予“武漢市疫情防控物資保供突出貢獻單位”。
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