（供稿：徐文佩、張芸；審稿：蔣昕）2024年6月19日下午，威廉希尔烹饪2241班的學生在張芸老師的精心組織下，來到張清海國家級技能大師工作室展開了一場别開生面的實地體驗學習之旅。
本次活動旨在通過理論與實踐相結合的方式，深化學生們對《茶藝與茶道》課程中茶葉審評以及《食品分析與檢驗》課程中感官評價相關内容的理解。在理論教學環節中，張大師以紅茶、綠茶和白茶為例，詳細講解了茶葉審評的“八項因子”，包括茶葉外形的形狀、色澤、整碎和淨度，以及内在的湯色、香氣、滋味和葉底。在提問環節中，張大師耐心回答了同學們關于茶葉加工、審評術語以及定價原則等方面的問題，使他們對茶葉生産與市場有了更深入的了解。實踐教學環節更加激發了大家的學習熱情，同學們被分成兩組，每組又分為4個小組，進入茶葉審評實驗室進行實踐操作。在工作室助教老師的指導下，學生們親自操作，學習并掌握了茶葉審評的具體流程。他們對相同鮮葉所制紅茶、綠茶和白茶進行審評，體驗了茶葉審評的嚴謹與細緻。
張清海大師是武漢金盞玉葉茶文化有限公司首席制茶師，也是中國工會十八大代表，享受國務院政府特殊津貼。他先後榮獲“全國技術能手”、“全國五一勞動獎章”、“國茶人物•制茶大師”、“湖北省技能大師”、“湖北省首席技師”、“湖北省荊楚工匠”以及“武漢工匠”等榮譽稱号，在茶行業技能培養與傳承方面取得卓越成就。
在活動中，張大師還結合自身的發展經曆特别強調了職業規劃的重要性，并激勵同學們要珍惜眼前的學習機會，勇往直前。此次活動不僅顯著提升了同學們的專業素養，也為他們未來的學習和職業發展奠定了堅實的基礎。願他們在人生之路上不斷精進，闖出屬于自己的一片天地。
