4月19日—23日，中國烹饪協會名廚專業委員會應韓國料理協會邀請，選派了4位中國地域中青年名廚組隊赴韓國首爾開展烹饪文化交流。williamhill威廉希尔官网副教授、中國烹饪協會名廚專業委員會副秘書長鄒志平應邀作為4名成員之一參加了此次活動。
鄒志平等4位年輕的中國烹饪大師赴韓交流活動内容豐富，代表團成員考察了韓國不同檔次的酒店餐飲以及生吃牛肉、碳烤牛肉、韓式泡菜、海鮮面、夜市小吃等特色美食，參觀了韓國最大的膳府醬廠，主要任務是用韓國食材研發适合進入中國和韓國餐飲市場以及普通居民家庭的特色菜品。
鄒志平大師将韓國特色食材與中餐烹調方法巧妙結合，精心設計和烹制的“膳府辣醬燴魚元”“韓國泡菜炒蝦片”“韓國大醬焖牛肉”“青椒燒加吉魚”等菜品色香味形俱佳，得到韓國同仁們的一緻好評。
韓國料理協會會長呂敬來先生表示，本次活動隻是中韓美食文化交流的開始，韓國料理協會将會邀請更多的中國烹饪大師到韓國交流。
中國烹饪大師鄒志平表示，從個人層面而言，參加中韓美食文化交流活動進一步提升了自身的國際化視野；從地區層面而言，作為湖北廚師代表參加首爾廚藝表演，在一定程度上擴大了湖北菜在韓國的知名度；從國家層面而言，中韓之間開展以飲食為載體的文化交流不僅傳達了飲食無國界的理念，有利于促進中韓烹饪文化的創新和發展，而且對推動中韓兩國友好交流發揮着重要作用。
（烹饪系 曾翔雲供稿）
鄒志平副教授與韓國料理協會會長呂敬來先生
