2014年12月11日至14日，在譚志國副院長的帶領下，旅遊與餐飲實訓中心主任李再輝、烹饪與營養學系主任曾翔雲副教授、高瓊副教授和張芸博士一行五人，到四川旅遊學院和成都餐飲市場開展系列調研活動。
12月11日，先後到成都市郫縣古城鎮、安德鎮、友愛鎮參觀了川菜博物館、川菜文化體驗館以及享有“中國農家樂第一家”之譽的徐家大院，了解、學習、借鑒川菜文化建設和農家樂旅遊發展的成功經驗。
12月12日，到四川旅遊學院烹饪系考察，在參觀了烹饪酒店實驗實訓教學中心和飲食文化博物館之後，與烹饪系主任周世中教授、烹饪系副主任李想副教授、食品科學系營養與食品安全教研室主任熊敏教授等系部領導和教師代表一起座談，就烹饪專業人才培養教學改革與創新模式、烹饪專業課程教學标準化和實習基地實用性、實驗實訓教學中心的規範化和文化性、烹饪專業學生就業和校企合作等諸多話題進行了比較細緻而深入的讨論和交流。其間，還與剛好到訪四川旅遊學院的中國烹饪協會副秘書長桑健，就中國烹饪協會與williamhill威廉希尔官网開展相關合作事宜進行了初步溝通。
12月13日，到成都部分知名餐飲企業考察，了解成都主流川菜和餐飲企業發展的現狀和趨勢，并與成都蜀豐健智餐飲管理有限公司總經理、四川省美食家協會副秘書長陳實大師，成都市美食之都促進會何濤會長等業界精英，就行業同仁們比較關注的一些熱點話題進行了坦誠的探讨，在中國飲食文化時代性和國際化方面形成了一些共識。
通過此次系列化的考察交流活動，可以說感觸良多，收獲頗豐，其對提升威廉希尔烹饪與營養教育專業人才培養質量，加強旅遊與餐飲實訓中心标準化建設等諸多方面，必将産生有益的啟示并發揮積極的作用。
供稿人：曾翔雲
參觀成都川菜博物館
參觀“中國農家樂第一家”徐家大院
參觀四川旅遊學院校園和烹饪酒店實驗實訓教學中心
與烹饪系領導和教師代表一起座談
