一、活動目的
為深化“五育融合”育人理念，培養大學生勞動實踐能力，結合學院專業特色，特舉辦貫穿全年的“匠心廚藝·青春盛宴”烹饪技能大賽。通過“水果拼盤創意賽”“傳統面點制作賽”“熱菜烹饪挑戰賽”三大主題賽事，構建“以賽促學、以勞育美”的實踐平台，引導學生感受中華飲食文化魅力，提升生活技能與審美素養，營造健康向上的校園文化氛圍。
二、活動基本信息
1.活動主題：匠心廚藝·青春盛宴
2.活動對象：全院在校學生（以3-5人團隊形式參賽，鼓勵跨專業、跨年級組隊）
3.報名方式：5月31日前将報名表發送至郵箱：liuyulee2005@foxmail.com
4.比賽地點：烹饪實訓中心
5.時間安排（暫定）：
①水果拼盤創意賽：6月6日14:00-16:00
②傳統面點制作賽：10月9日14:00-16:00
③熱菜烹饪挑戰賽：11月6日14:00-16:00
三、比賽規則
1.參賽要求
①每支隊伍需全程參與三個賽段，中途不得更換隊員；
②各賽段食材由組委會統一提供基礎材料（如水果、面粉、食用油等），特殊食材需提前3日提交申請；
③選手需着統一圍裙、佩戴廚師帽，禁止攜帶成品或半成品入場；
④嚴格遵守操作安全規範，違規者取消參賽資格。
2.賽段規則
第一賽段：水果創意拼盤賽
①時間：60分鐘
②要求：需包含3種以上水果，總費用控制在30元以内
③評分标準：
創意設計（40%）：主題契合度、文化内涵
造型美感（30%）：色彩搭配、擺盤藝術性
衛生規範（30%）：操作台整潔度、垃圾分類
第二賽段：傳統面點制作賽
①時間：90分鐘
②要求：不限制面團類型，每個團隊可領取300g以内面粉份量，餘下材料需要參賽選手列出，總費用控制在30元以内
③評分标準：
面點造型（30%）：造型複雜度
口感風味（40%）：松軟度、鹹甜适口性
文化傳承（30%）：地方特色、曆史淵源講解
第三賽段：熱菜烹饪挑戰賽
時間：60分鐘
要求：完成2道菜品，主要食材成本不超過50元，調料由主辦方提供
評分标準：
色香味（50%）：色澤、香氣、口味協調性
營養搭配（20%）：葷素比例、膳食結構
成本控制（20%）：食材利用率、預算執行
烹饪技法（10%）：刀工、火候掌握
（三）評分機制
評委構成：
專業評委：餐飲行業導師、烹饪專業教師
總分計算：
單項賽得分=專業評委評分
總冠軍得分=水果賽×25% + 面點賽×25% + 熱菜賽×50%
四、獎項設置
一等獎1名：榮譽證書 + 300元物質獎勵
二等獎2名：榮譽證書 + 200元物質獎勵
三等獎3名：榮譽證書 + 100元物質獎勵
優秀獎若幹名：榮譽證書+ 紀念品
根據《williamhill威廉希尔官网大學生綜合測評辦法》、《williamhill威廉希尔官网第二課堂素質學分管理辦法》，所有參賽選手均可獲得對應綜合測評分數和第二課堂素質學分。
五、注意事項
1.食品安全：所有食材由主辦方統一采購
2.選手需提前30分鐘到場簽到并做準備。
3.遵守賽場紀律，尊重評委與對手，違者扣分或取消成績。
4.活動期間注意安全，服從工作人員安排。
主辦單位：旅遊與酒店管理學院、楚菜現代産業學院
承辦單位：旅遊與酒店管理學院團委
附件：williamhill威廉希尔官网2025年烹饪大賽報名表.xls
