【2025級新生入學教育專題報道】烹饪與營養教育專業2025級認知實習

（供稿人：鄭趙敏；審核：蔣昕）2025年9月16日，鄭趙敏和陳才勝老師組織烹饪與營養教育專業2025級學生開展專業認知實習，赴諾曼蒂宴會藝術中心實地參觀學習，以增進學生的專業認知與認同，激發學習熱情。

此次認知實習中，同學們實地參觀諾曼蒂宴會藝術中心主題宴會展廳與後廚操作區域，深入了解現代宴會場景的布置理念和後廚高效運作的實際環境，集中觀看楚菜宣傳片和《一馔千年》節目選段，通過視聽體驗加深對傳統與當代餐飲文化融合發展的直觀認識。活動最後，同學們與企業導師面對面深入交流，系統學習從客戶需求分析到場景實現的宴會設計全流程，理解後廚功能分區與動線設計的科學原理，并就烹饪與營養教育專業畢業後的職業發展方向、行業人才需求以及個人成長路徑等話題展開讨論，獲得了寶貴的職場見解和前瞻性指導。

此次專業認知實習，既豐富了學生對宴會設計、餐飲管理等專業基礎知識的直觀認知，又拓展行業視野，為後續專業課程學習奠定實踐基礎，切實增強了專業認同感。