（供稿人：張芸；審稿人：蔣昕）2026年1月7日下午，威廉希尔張芸老師邀請行業導師汪蘭走進“烹饪原料學”課堂，為烹饪2441與2541班同學做“湖北省水産品加工現狀和研究進展”專題講座。汪蘭結合最新行業數據和團隊研發案例，生動解讀了湖北省水産品加工的産業規模、科技支撐與未來趨勢，引發了同學們的濃厚興趣。
汪蘭指出，湖北省是漁業大聲，淡水産品總量連續29年居全國首位，2024年加工率已達40%，高于全國平均水平，顯示出強勁的産業基礎和巨大發展潛力。汪蘭強調，科技是推動産業高質量發展的核心，結合其團隊研究成果，重點講解了淡水魚活運關鍵技術、保鮮技術、預制加工關鍵技術以及小龍蝦高質高效加工技術等，這些技術有效提升了産品品質和附加值。汪蘭還介紹了新産品研發方向。
講座結束後，同學們圍繞研究落地與水産品預制菜龍頭企業等方面踴躍提問，汪老師一一耐心解答，鼓勵同學們關注技術創新與市場結合。
本次講座的成功舉辦，不僅拓寬了學生在烹饪原料領域的專業知識視野，還促進了産學研融合，為烹饪與營養教育專業人才培養注入前沿動态，赢得了師生的一緻好評。
汪蘭，女，1981年生，湖北漢川人，研究員，工學博士，現任湖北省農業科學院農産品加工與核農技術研究所副所長，兼任農業農村部農産品加工标準化技術委員會委員、中國農學院農産品貯藏與加工分會常務委員、中國農業工程學會農産品物流專業委員會委員、湖北省水産品标準化技術委員會委員、湖北省食品科學技術學會常務理事，獲“湖北省突出貢獻中青年專家”“湖北省優秀科技特派員”稱号。
主要研究方向是水産品綠色保鮮與加工品質穩态化，主持國家自然科學基金面上和青年項目、國家重點研發計劃子課題、湖北省傑出青年基金、湖北省技術創新專項重大項目等重大項目10餘項。在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、Food Chemistry、Aquaculture等國内外專業期刊上發表論文70餘篇，其中SCI收錄40餘篇，主持制定湖北省地方标準3項，授權發明專利25件，獲湖北省科技進步一等獎2項，二等獎1項，中華農業科技獎一等獎1項。參與食品化學教材第五版修訂。
汪蘭積極投身基層農業科技服務工作，常年為武漢、潛江、荊州、鄂州、丹江口、鹹甯等多家龍頭企業提供技術支撐。研發的水産品品質控制技術和新産品在企業進行廣泛推廣應用，累積經濟效益超5億元，為湖北水産品加工業穩定發展作出突出貢獻。水産品低應激活運、低鹽風幹等專利技術在中央電視台、農民日報等主流媒體報道。
